По данным Всемирной организации здравоохранения количество употребляемого в мире взрослым населением алкоголя в 2020 году только растет. Россия заняла 16 строчку в рейтинге пьющих стран с потреблением порядка 11,7 литров чистого спирта в пересчете на одного жителя страны старше 15 лет. Пиво остается самым популярным среди взрослых россиян — 8 млрд литров за год. Крепких напитков выпито примерно 1,2 млрд литров, винодельческой продукции — около 1,1 млрд литров, слабоалкогольной продукции — еще около 1,2 млн литров. Около 31 процента взрослых считаются трезвенниками, которые не пили в течение последних 12 месяцев, но факт неоспорим: алкоголь — чрезвычайно популярное социальное явление.
Если вы когда-либо видели человека, который слишком много пил, то знаете, что это наркотик. Он оказывает обширное воздействие на организм, и оно варьируется от человека к человеку. Люди, которые пьют, могут быть «душой вечеринки», или они могут стать грустными и утомленными. Их речь может быть невнятной, и им может быть трудно ходить. Все зависит от количества потребляемого добровольного потребления яда, истории употребления алкоголя и личности человека.
Несмотря на то, что вы видели физические и поведенческие изменения, то все равно задаете вопросы, как именно спирт воздействует на организм, вызывая эти эффекты. Что такое алкоголь? Как организм это обрабатывает? Как химический состав водки влияет на состояние мозга? В этой статье рассмотрим способы воздействия спиртового раствора на организм человека.
Что такое алкоголь
Для понимания влияния дурмана полезно понять его природу как химического вещества.
Вот несколько фактов:
- Спирт — это прозрачная жидкость комнатной температуры.
- Спирт менее плотный и испаряется при более низкой температуре, чем вода. Это свойство позволяет его перегонять, при нагревании смеси спирт первым улетучивается.
- Спирт легко растворяется в воде.
- Спирт настолько огнеопасен, что его можно использовать в качестве топлива.
Зелье готовят тремя разными способами:
- Ферментация фруктовых или зерновых смесей. За этим часто следует перегонка ферментированных фруктов или смесей зерна. Первым, кто отделил этанол методом перегонки, был врач из Персии (ныне Иран) Ар-Рази ещё в далеком Х веке, и таким образом сделал первые прототип водки.В Европе она приобрела популярность благодаря Валентиусу, итальянскому алхимику, которым была произведена перегонка жидкости, содержащей сахар: изобретены виски, ром, водка и джин.
- Химическая модификация ископаемого топлива, такого как нефть, природный газ или уголь. Получается технический крепкий раствор.
- Химическое сочетание водорода с оксидом углерода — метанол или древесный спирт.
В алкогольных напитках содержится этиловый спирт или этанол. Молекулярная структура этанола является C2H6O. Его также можно записать как CH3CH2OH или C2H5OH. В этой структуре C — углерод, H — водород, O — кислород. Группа ОН (ОН) в молекуле — это то, что придает ей специфические химические свойства спирта. В оставшейся части статьи под термином «алкоголь» имеем в виду этанол.
В большинстве напитков не найдете чистый алкоголь; употребление чистого соединения смертельно опасно, потому что достаточно нескольких граммов, чтобы быстро поднять уровень ядохимиката в крови до опасной зоны. Для различных видов напитков концентрация этанола (по объему) следующая:
- Пиво = от 4 до 6 процентов
- Вино = от 7 до 15 процентов
- Шампанское = от 8 до 14 процентов
- Дистиллированные спирты (например, ром, джин, водка, виски) = от 40 до 95 процентов.
Большинство типичных спиртных напитков, покупаемых в винных магазинах, состоят из 40 процентов алкоголя. Некоторые высококонцентрированные формы рома и виски (от 75 до 90 процентов) можно купить в винных магазинах. Некоторые высококонцентрированные формы виски (например, самогон) можно производить и/или покупать нелегально.
По закону в России покупать алкоголь можно с 18 лет. При этом, согласно новым поправкам к закону, магазин имеет право не продать продукцию человеку, который младше 21 года. За подачу или продажу алкогольных напитков несовершеннолетним назначаются немалые штрафы.
Как хмельное попадает в организм
Когда человек употребляет алкогольный напиток, около 20 процентов градусного опьянения всасывается в желудке и около 80 процентов — в тонком кишечнике. Скорость всасывания зависит от нескольких факторов:
- Биологический пол пьющего. Алкоголь распадается по-разному у мужчин и женщин из-за таких факторов, как состав тела.
- Концентрация крепости в напитке. Чем больше концентрация, тем быстрее всасывание.
- Тип напитка. Газированные ускоряют абсорбцию алкоголя.
- Полон ли желудок или пуст. Пища в животе замедляет всасывание алкоголя.
После всасывания горючка попадает в кровоток и растворяется в воде крови. Кровь разносит заразу по телу. Затем попадает и растворяется в воде внутри каждой ткани тела (за исключением жировой ткани, поскольку он не растворяется в жире). Попадая в ткани, градус оказывает свое действие на организм. Наблюдаемые эффекты напрямую зависят от концентрации алкоголя в крови (BAC), которая связана с количеством горячительного, выпитого человеком. BAC значительно повышается в течение 20 минут после употребления первой рюмки.
Опьянение
Когда сравниваете представителей разного пола одинакового роста, веса и телосложения, у мужчин, как правило, больше мышц и меньше жира, чем у женщин. Поскольку в мышечной ткани больше воды, чем в жировой, данная доза или количество спирта будет больше у сильного, чем у слабого пола. Следовательно, концентрация алкоголя в крови в результате этой дозы у дамы будет выше, чем у кавалера, и женщина почувствует действие раньше, чем мужчина.
Как алкоголь покидает организм
Как только зеленый змий попадает в кровоток человека, он выходит из организма тремя способами:
- Почками с помощью мочи — 5%.
- Легкие выдыхают также пять процентов, что определяется с помощью алкотестера.
- Печень химически превращает оставшийся спирт в уксусную кислоту.
Как показывает практика, средняя персона избавляется от 15 мл хмеля в час. Таким образом, для удаления последствия банки пива объемом 355 мл потребуется примерно один час.
BAC увеличивается, когда организм поглощает зелье быстрее, чем выводит его из организма. Итак, поскольку организм выводит только около одной дозы алкоголя в час, употребление нескольких напитков в час увеличит ваш BAC гораздо больше, чем одна порция в течение часа или более.
Распад или окисление этанола происходит в печени. Фермент в печени, называемый алкогольдегидрогеназой, отделяет электроны от этанола с образованием ацетальдегида. Другой фермент, называемый альдегиддегидрогеназой, превращает ацетальдегид в присутствии кислорода в уксусную кислоту, главный компонент уксуса. Молекулярная структура выглядит так: CH3COOH. Когда этанол окисляется два протона и два электрона. Кислота может использоваться для образования жирных кислот или может быть далее расщеплена на диоксид углерода и воду.
Концентрация алкоголя в крови
Если видели пьяницу, то точно заметили определенные изменения в поведении этого человека по мере его пития. Организм реагирует на поглощаемый им яд поэтапно, что соответствует увеличению выпитой водки/вина.
BAC относится к процентному содержанию спирта в кровотоке человека.
0,10 процента означает, что кровь человека содержит одну часть дурмана на каждые 1000 частей крови. ВАС зависит и от массы тела, биологического пола, количества напитков, выпитых человеком (и как быстро), лекарства.
Но и на уровень алкоголя в крови организм реагирует:
Эйфория (0,03-0,12%)
- Появляется ложная самоуверенность или смелость.
- Снижается концентрация внимания.
- Лицо, шея покрывается красными пятнами.
- Суждения могут быть не такими резкими, или наоборот более импульсивными; пьющие могут сказать первую мысль, которая приходит в голову, а не соответствующий комментарий для данной ситуации.
- Проблемы с точными движениями, такими как письмо или подписание своего имени.
Волнение (0,09-0,25%)
- Выпивший такую дозу может заснуть.
- Отмечаются проблемы с пониманием или запоминанием вещей (даже недавних событий).
- Не так быстро реагируют на ситуации.
- Движения тела могут стать несогласованными.
- Легко теряют равновесие.
- Размывается зрение.
- Проблемы с восприятием вещей (слухом, вкусом, осязанием).
Путаница (от 0,18 до 0,30 процента)
- Сбиваются с толку/не понимают, где находятся и что делают.
- Кружится голова, заметно пошатывание.
- Становятся эмоциональными, агрессивными, замкнутыми или чрезмерно нежными.
- Плохо видят.
- Склонность ко сну.
- Скорее всего невнятная речь.
- Нескоординированные движения (проблемы с захватом брошенного предмета).
- Не так чувствуют боль, как трезвый человек.
Ступор (от 0,25 до 0,4 процента)
- Вообще не двигаются.
- Не реагируют на раздражители.
- Не в состоянии стоять или ходить.
- Рвота.
- Потеря сознания.
Кома (0,35-0,50 процента)
- Без сознания.
- Рефлексы подавлены (т.е. зрачки не реагируют должным образом на изменение света).
- Кожа кажется прохладной на ощупь (температура тела ниже нормы).
- Дыхание замедляется и становится более поверхностным.
- Сердечный ритм замедляется.
- Жизнь может быть в опасности.
Смерть (более 0,50 процента)
Обычно человек перестает дышать и умирает.
Картина неприятная, и даже страшная в действительности. И все же сложно представить шумное застолье без употребления спиртного зелья. При этом ассортимент хмельных изделий просто огромен и позволяет подобрать каждому то, что ему по душе по крепости и в плане вкусовых качеств того или иного бренда.
Наш разговор о действии рукотворного яда продолжим в следующей статье. Читайте, как организм реагирует на алкогольное отравление