Как сохранить урожай

Прошло лето. Собран урожай. Теперь его надо сохранить. Как это  сделать, если живешь в благоустроенной квартирке без балкона и ямки для овощей. Поделюсь опытом.

 

На маленьком огороде, чуть меньше сотки, сажу разные овощи. Собираю до двадцати килограммов лука, пяти килограммов чеснока. Много томатов, огурцов, кабачков, картофеля, моркови.

Сырые овощи

Лук висит в косах, украшая интерьер кухни. Чеснок кладу в открытую баночку в прохладный  уголок кухни.

Помидоры собраны зелеными. Они  краснеют в пирамиде из пластмассовых контейнеров между холодильником и столом. Важно, не забыть их два раза в неделю перебирать. Красные класть в верхние ящики, чтобы резать сразу на салат, переработку, в подарок гостям. Свежие помидоры  на столе до декабря.

Часть помидор можно убрать в ящик для овощей в холодильнике. Кто-то замораживает, но у меня нет места в морозильнике, поэтому не пробовала. 

Огурцы закручиваю каждый в отдельную бумажку, кладу в ящик холодильника. Хранятся до одного месяца. 

Завтрак

 Каждый день ем салаты из помидор, огурцов, капусты с разными заправками.

Полюбила омлет из кабачка. Прямо со шкуркой натираю в чашку, солю. Натираю граммов 70 сыра. Взбиваю 2 яйца. С кабачков сливаю воду, поджариваю на сковороде минут 10, посыпаю чуть сыром, затем яйцом, опять сыром. Закрываю крышкой и выключаю плиту. Через 5 минут готовы 4 порции диетического блюда.

Закуска на зиму

Очень скоро закручу томаты в собственном соку.  Съедаем на ура. Огурцы можно мариновать одни, или вместе с помидорами. Сейчас модно консервировать по-корейски. Сделала первый раз, переложила приправы. Острые, один перец.

Капусту заливаю маринадом. В большой кастрюле квашу. Банки с капустой  храню в холодильнике.

 Супы на обед 

Кабачки, свеклу, морковь перерабатываю. Иначе они быстро дрябнут.  

Из огурцов, моркови, помидор, лука, перловки закручиваю рассольник на зиму. Крупу замачиваю на 2 часа и отвариваю до полуготовности. Затем перловку смешиваю с чуть проваренными нарезанными овощами, растительным маслом, сахаром, солью, уксусом. Варю 10 минут. Раскладываю по баночкам. Рассольник готов!  

Из свеклы, помидор, перца, лука, моркови делаю борщевую заправку похожим методом, только без перловки.

Морозильник

Часть моркови натираю и кладу в пакетиках в морозильник. 

Перцы фарширую мясом с рисом, замораживаю. 

Десерт

В морозилке хранятся смородина, клубника. Из кабачков с лимоном получается вкуснейшее варенье.

На заметку

Осенью нужно потрудиться. Зато весь год заготовки без химикатов разнообразят наше меню. Ни один овощ не пропадает. Угощайтесь сами и не забудьте про родных.

Поделиться ссылкой:

Обновлено: 01.12.2019 — 10:44
  1. Спасибо за ценные советы!

    1. Эллина, приходите еще на сайт. Постараюсь делиться и другими находками.

  2. Светлана

    Пошла делать омлет. Так вкусно. Спасибо. ❤

    1. Светлана, действительно вкусно и быстро. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *